چه کسانی نباید سیر بخورند؟

سیر که با نام علمی  Allium sativum شناخته می‌شود ، قرن‌هاست که به دلیل خواص آشپزی و دارویی‌اش مورد توجه قرار گرفته است.

این گیاه در سراسر جهان یک ماده‌ی اصلی در آشپزخانه‌ها است و اغلب به عنوان یک درمان طبیعی برای بیماری‌های مختلف، از جمله بیماری‌های قلبی عروقی، عفونت‌ها و حتی سرطان، مورد ستایش قرار می‌گیرد.

با این حال، علیرغم فواید بی‌شمار آن، سیر برای همه مناسب نیست. برخی افراد باید به دلیل خطرات بالقوه برای سلامتی، احتیاط کنند یا از مصرف سیر به طور کلی خودداری کنند.

این مقاله به بررسی این موضوع می‌پردازد که چه کسانی نباید سیر بخورند و چرا.

۱. افراد مبتلا به آلرژی به سیر

آلرژی به سیر، اگرچه نادر است، اما می‌تواند در برخی افراد واکنش‌های شدیدی ایجاد کند. علائم آلرژی به سیر ممکن است شامل موارد زیر باشد:

• بثورات پوستی یا کهیر
• تورم لب‌ها، زبان یا گلو
• دشواری در تنفس
• آنافیلاکسی (یک واکنش آلرژیک تهدید کننده زندگی)

اگر پس از مصرف سیر هر یک از این علائم را تجربه کردید، فوراً به پزشک مراجعه کنید. افرادی که به سیر حساسیت دارند باید از مصرف سیر به هر شکلی، از جمله خام، پخته یا به عنوان مکمل، خودداری کنند.

۲. افراد مبتلا به اختلالات خونریزی یا افرادی که قرار است جراحی انجام دهند

سیر به دلیل محتوای بالای آلیسین، ترکیبی که می‌تواند لخته شدن خون را مهار کند، دارای خواص رقیق‌کننده طبیعی خون است. اگرچه این ممکن است با کاهش خطر لخته شدن خون برای برخی افراد مفید باشد، اما می‌تواند برای برخی دیگر خطرناک باشد، به ویژه:

• افراد مبتلا به اختلالات خونریزی (مثلاً هموفیلی): سیر می‌تواند تمایل به خونریزی را تشدید کند.
• افرادی که قرار است تحت عمل جراحی قرار گیرند: برای کاهش خطر خونریزی بیش از حد، باید حداقل دو هفته قبل و بعد از عمل جراحی از مصرف سیر خودداری شود.

اگر داروهای رقیق‌کننده خون مانند وارفارین یا آسپرین مصرف می‌کنید، قبل از مصرف مقدار زیاد سیر با پزشک خود مشورت کنید.

بیماران قبل از عمل جراحی

بسیاری از پزشکان پیشنهاد می‌کنند که حداقل دو هفته قبل از عمل جراحی، مصرف سیر را متوقف کنید، زیرا مصرف آن می‌تواند خونریزی را طولانی‌تر کند.

۳. بیماران مبتلا به مشکلات گوارشی

سیر سرشار از فروکتان است ، نوعی کربوهیدرات که هضم آن برای برخی افراد دشوار است. این می‌تواند منجر به ناراحتی دستگاه گوارش شود، به ویژه در افرادی که:

• سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) : سیر می‌تواند علائمی مانند نفخ، گاز، گرفتگی و اسهال را ایجاد کند.
• رفلاکس اسید یا GERD (بیماری رفلاکس معده به مری) : سیر ممکن است اسفنکتر تحتانی مری را شل کند و به اسید معده اجازه دهد تا به مری برگردد و سوزش سر دل را بدتر کند.
• زخم معده : ترکیبات موجود در سیر می‌توانند پوشش گوارشی را تحریک کنند و به طور بالقوه زخم‌ها را تشدید کنند.

اگر معده حساسی دارید یا بیماری گوارشی تشخیص داده شده‌ای دارید، ممکن است عاقلانه باشد که مصرف سیر را محدود یا از آن اجتناب کنید.

۴. بیماران مبتلا به فشار خون پایین (هیپوتانسیون)

سیر به عنوان کاهش دهنده فشار خون شناخته شده است، که می‌تواند برای افراد مبتلا به فشار خون بالا مفید باشد. با این حال، برای بیمارانی که از قبل فشار خون پایین (افت فشار خون) دارند، مصرف سیر ممکن است باعث افت بیش از حد فشار خون شود و منجر به علائمی مانند موارد زیر شود:

• سرگیجه
• غش کردن
• خستگی
• حالت تهوع

اگر فشار خون پایین دارید یا برای کنترل فشار خون دارو مصرف می‌کنید، میزان مصرف سیر خود را با دقت کنترل کنید.

۵. زنان باردار و شیرده

اگرچه سیر به طور کلی در مقادیر متوسط در دوران بارداری و شیردهی بی‌خطر است، اما مصرف بیش از حد آن ممکن است خطراتی را به همراه داشته باشد:

• در دوران بارداری : مصرف زیاد سیر ممکن است خطر خونریزی را افزایش دهد که می‌تواند در هنگام زایمان مشکل‌ساز باشد.
• در دوران شیردهی : سیر می‌تواند طعم شیر مادر را تغییر دهد، که ممکن است برای برخی از نوزادان ناخوشایند باشد و منجر به مشکلات تغذیه‌ای شود.

زنان باردار و شیرده قبل از مصرف مکمل‌های سیر یا مقادیر زیاد سیر باید با پزشک خود مشورت کنند.

۶. بیمارانی که داروهای خاصی مصرف می‌کنند

سیر می‌تواند با چندین دارو تداخل داشته باشد و به طور بالقوه اثربخشی آنها را کاهش دهد یا عوارض جانبی ایجاد کند. این داروها عبارتند از:

• داروهای رقیق‌کننده خون : همانطور که قبلاً ذکر شد، سیر می‌تواند اثرات این داروها را افزایش دهد و خطر خونریزی را افزایش دهد.
• داروهای HIV : سیر ممکن است با اثربخشی برخی از داروهای ضد رتروویروسی تداخل داشته باشد.
• قرص‌های ضدبارداری : سیر ممکن است اثربخشی قرص‌های ضدبارداری هورمونی را کاهش دهد.
• داروهای سرکوب‌کننده سیستم ایمنی : سیر می‌تواند سیستم ایمنی را تحریک کند و اثرات این داروها را خنثی کند.

اگر هر یک از این داروها را مصرف می‌کنید، قبل از افزودن سیر به رژیم غذایی یا مصرف مکمل‌های سیر با پزشک خود مشورت کنید.

۷. بیماران مبتلا به بیماری کبدی

سیر حاوی ترکیباتی است که می‌توانند در مقادیر زیاد برای کبد سمی باشند. اگرچه مصرف متوسط آن عموماً بی‌خطر است، اما افراد مبتلا به بیماری کبدی یا اختلال در عملکرد کبد باید از مصرف بیش از حد سیر خودداری کنند، زیرا ممکن است وضعیت آنها را بدتر کند.

۸. بیماران مبتلا به افت قند خون یا دیابت که دارو مصرف می‌کنند

نشان داده شده است که سیر سطح قند خون را کاهش می‌دهد، که می‌تواند برای افراد مبتلا به دیابت مفید باشد. با این حال، برای بیمارانی که مبتلا به هیپوگلیسمی (قند خون پایین) هستند یا افرادی که داروهای دیابت مصرف می‌کنند، سیر ممکن است باعث افت بیش از حد قند خون شود و منجر به علائمی مانند موارد زیر شود:

• لرزش
• عرق کردن
• گیجی
• غش کردن

اگر دیابت یا هیپوگلیسمی دارید، سطح قند خون خود را به دقت کنترل کنید و قبل از مصرف مقدار زیادی سیر با پزشک خود مشورت کنید.

۹. بیماران مبتلا به اختلالات تیروئید

سیر حاوی گواتروژن‌ها است، ترکیباتی که می‌توانند با مهار جذب ید در عملکرد تیروئید اختلال ایجاد کنند. اگرچه این موضوع به طور کلی برای افراد سالم نگران کننده نیست، اما افراد مبتلا به اختلالات تیروئید مانند کم کاری تیروئید یا تیروئیدیت هاشیموتو باید در مصرف سیر، به خصوص به صورت خام، احتیاط کنند.

۱۰. افرادی که پوست حساس دارند

سیر می‌تواند در صورت استفاده موضعی، به خصوص برای افرادی که پوست حساسی دارند، باعث سوزش یا سوختگی پوست شود. این به دلیل وجود آلیسین است که می‌تواند برای پوست مضر باشد. اگر پوست حساسی دارید، از استفاده مستقیم سیر روی پوست یا در داروهای خانگی خودداری کنید.

۱۱. افرادی که از مدفوع غیر باکتریایی رنج می‌برند                                 

مصرف سیر در افرادی که مشکلات مدفوع دارند، به دلیل تأثیراتی که بر روده بزرگ دارد، می‌تواند وضعیت را بدتر کند، بنابراین مصرف سیر باید با احتیاط بیشتری انجام شود.

۱۲. افرادی که مشکلات چشمی دارند

بیمارانی که مشکل بینایی دارند نباید سیر بخورند.

پزشکان طب سنتی چینی معتقدند که مصرف منظم سیر برای مدت طولانی می‌تواند به چشم‌ها و کبد آسیب برساند، علاوه بر این، باعث از دست دادن حافظه و غیره نیز می‌شود.

نتیجه‌گیری

اگرچه سیر یک ماده‌ی غذایی مفید و همه‌کاره برای بسیاری است، اما بدون خطر هم نیست. افراد خاصی، از جمله افرادی که آلرژی، اختلالات خونریزی، مشکلات گوارشی، فشار خون پایین یا شرایط پزشکی خاص دارند، باید از مصرف سیر خودداری کنند یا آن را محدود کنند.

علاوه بر این، سیر می‌تواند با داروها تداخل داشته باشد و ممکن است برای زنان باردار یا شیرده به مقدار زیاد مناسب نباشد.