جوانه گندم چیست و از کجا می توانم آن را پیدا کنم؟
جوانه گندم بخشی از هسته گندم است و مسئول کمک به گیاه در تولید مثل و تخم ریزی گندم جدید است. اگرچه از اکثر محصولات گندم فرآوری شده حذف می شود، اما جزء اصلی غذایی گندم غلات کامل است.
جوانه گندم، همراه با پوسته، از محصولات گندم تصفیه شده مانند محصولاتی که از آرد سفید استفاده می کنند – حذف می شود تا بتوان آنها را برای مدت طولانی تری نگهداری کرد.
جوانه گندم به برخی از گرانولا، غلات و نان ذرت اضافه می شود و به صورت خام نیز موجود است. این یک رویه محبوب برای پای میوه، ماست ، بستنی و غلات گرم یا سرد است. این می تواند جایگزین سالم تری برای آرد سوخاری در کوفته، میت لوف و نان برای گوشت باشد.
جوانه گندم به صورت مایع و ژل کپ نیز موجود است. می توان از آن به عنوان یک افزودنی غذایی یا به عنوان یک مکمل غذایی استفاده کرد.
جوانه گندم برای من چه کاری می تواند انجام دهد؟
کارشناسان می گویند جوانه گندم به عنوان یک مکمل غذایی ارزش غذایی بسیار خوبی دارد. این یک منبع عالی از پروتئین های گیاهی، همراه با فیبر و چربی های سالم است.
همچنین منبع خوبی از منیزیم، روی، تیامین، فولات، پتاسیم و فسفر است. جوانه گندم سرشار از ویتامین E است، یک ماده مغذی ضروری با خواص آنتی اکسیدانی. اعتقاد بر این است که آنتی اکسیدان ها رادیکال های آزاد را در بدن کاهش می دهند و تحقیقات نشان می دهد که منابع طبیعی آنتی اکسیدان ها برای پیشگیری از بیماری ها بهترین هستند.
برخی معتقدند که جوانه گندم می تواند به تقویت ایمنی شما کمک کند و به حفظ سلامت قلب و سیستم قلبی عروقی کمک کند. تحقیقات نشان می دهد که غلات کامل می توانند خطر بیماری قلبی را کاهش دهند و به شما در حفظ وزن سالم کمک کنند. به گفته سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA)، شواهد کافی وجود دارد که نشان می دهد روغن جوانه گندم می تواند به کنترل سطح کلسترول کمک کند.
با این حال، آنها می گویند که شواهد کافی برای تأیید برخی ادعاهای دیگر وجود ندارد، مانند پیشنهاداتی مبنی بر اینکه می تواند از پوست در برابر پیری زودرس محافظت کند، به فشار خون کمک کند، به عملکرد مغز کمک کند یا به هضم غذا کمک کند. جوانه گندم و دانه کتان هر دو برای حفظ سلامت قلب در زنان یائسه مورد استفاده قرار گرفته اند. برخی تحقیقات نشان می دهد که جوانه گندم نیز می تواند به درمان علائم یائسگی کمک کند، اما این تحقیقات قطعی نیست.
Avemar ، یک عصاره تخمیر شده جوانه گندم، به عنوان درمانی برای سرطان و بیماری های خود ایمنی مانند آرتریت روماتوئید مورد بررسی قرار گرفته است.
